ぶっちゃけフリーランス料理人の働き方ってどうなの？
フリーランス料理人の林直子です。 私はどこにも所属せずに自分一人で料理の仕事をして1年7ヶ月ほどたちます。 など、みんなにイメージ を持たれたり色々生き方を不思議がられたりします。 確かに、フリーランスの料理人で、まして…
イベント
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『 旅するVANレストラン』車中泊しながらイベント開催する旅に出ます
バンライフっていう言葉をよく聞くようになりました。 バンライフとは？ バンライフとは読んで字のごとく、VAN＋LIFE＝バン（車）暮らし。 日本語で言うならば、車中泊や車上生活です。 その暮らしぶりは、一拠点に定住してバ…
COOKING 料理
ついに発見！低温調理器で作る 美味しいタンドリーチキンのレシピ
タンドリーチキン、カレー屋さんなどで食べるとおいしいですが、自宅で作るのは大変そうって思いますよね。 今回、低温調理器を使って作る、美味しいタンドリーチキンのレシピを考案したのでシェアしたいと思います。 私はタンドリーチ…
FOOD 食べ物
タイプ別！料理人が転職する時に知っておきたい各業態のメリット・デメリット
料理が好きで料理人になる、という夢を持って料理の世界に入ったけれど、どの仕事も同じように、現実は楽しいことばかりではありませんよね。 この記事を読んでくれている人はきっと料理が好きで、料理の仕事を続けたい、理想の職場を探…
イベント
旭鳳のお酒に合う広島素材を使った料理会メニュー
先日、広島にあるゲストハウス 縁で、広島の可部にある創業150年以上の老舗の酒蔵、旭鳳さんとのコラボした料理イベントがあり、美味しいお酒に合う、地元広島の食材を使った料理を提供しました。 そこで、4種類の純米酒と日本酒ベ…
イベント
秋に食べたい山ごはんのお弁当レシピ
秋は行楽シーズン！ 紅葉や、登山でたくさんアウトドアのフィールドへ出かけたい季節です。 そんな時に手作りのお弁当を持って山メシを野外で食べると美味しさも増します。 悩ましいのはお弁当の中身、どんな物を作ればいいのか？ そ…
イベント
出張料理の「なおメシ」2018年からのイベントレポート
出張料理人の直子です。2018年から出張料理の仕事をしてきた軌跡をまとめています。 思えば、各地の色んな地域に出向き、出会いがあり、たくさんの人に料理を振る舞って、一緒に食べてきました。その料理会をしてきた軌跡をこれから…
イベント
オリーブオイルを使った簡単ギリシャ・地中海料理レシピ
長崎のアグリュームで開催されたオリーブ収穫祭でたくさんの人々にオリーブオイルを使用した料理を楽しんでいただきました。 長崎県の長与のアグリュームとは、オリーブを栽培、搾油、販売まで一貫して行っている会社。 自社製品を全て…
COOKING 料理
【自家製サラダチキンレシピ】低温調理器で作れば安くておいしい！
低温調理器が最近話題になっていますが、みんな使うにはハードルが高そうと思っていませんか？ 私も、低温調理器に興味のある友人からよくこんな風に言われます。 そして、低温調理器を買って実際使っている人はみんな、 とても便利で…
JOURNEY 旅
初心者必見！ これだけは揃えておきたい最低限の登山の服装・装備はこれだ
登山が大好きなフリーランス料理人の直子です。 登山は場所によっては1年を通して楽しめますが、秋は涼しく紅葉も美しいので山歩きで一番好きな季節です。 という、登山初心者の友人からよく相談を受けます。 登山歴5年以上で、ミニ…
