秋に食べたい山ごはんのお弁当レシピ




秋は行楽シーズン!

紅葉や、登山でたくさんアウトドアのフィールドへ出かけたい季節です。

そんな時に手作りのお弁当を持って山メシを野外で食べると美味しさも増します。

悩ましいのはお弁当の中身、どんな物を作ればいいのか?

そこで、山友祭でケータリングさせてもらった、山で食べたいお弁当レシピを公開します。

山登りでは、エネルギーが奪われ体力を消耗しやすいもの。エネルギーになりやすい炭水化物、タンパク質をしっかり補給でき、美味しいお弁当が理想的なので、季節の食材を使ったお弁当メニューを考案。

これを参考にしてお弁当を作れば、山登りを始めとした秋の行楽がより楽しめるはずです。

【おススメ山ごはんお弁当レシピ】里芋とナスの肉味噌田楽

【材料】

里芋

ナス

味噌

砂糖

しょうが

ミンチ肉

【作り方】

①茄子は一口大に切ってオーブンで焼く。

②里芋は六方切りにしてぬめりをよくとって酒、塩、めんつゆ、鰹節、水をひたひたまで入れて弱火で煮込む。

【おススメ山ごはんお弁当レシピ】出汁巻き卵

【材料】

10

めんつゆ

みりん

砂糖

【作り方】

卵を割りほぐし、調味料をすきな割合で入れて、よくかき混ぜる。

卵焼き器で焼く。

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【おススメ山ごはんお弁当レシピ】鮭の腹子メシむすび

【材料】

鮭の切り身 3

お米 4

筋子 1

出汁の素

みりん

【作り方】

シャケをフライパンで焼き色をつけて焼く。

水をひたひたに入れ、鮭を煮る。

だしの素、みりん、塩で味付けをする。

骨を取って洗った米にだし汁を入れて水の量を調節する。

鮭の骨を取ってほぐして一緒にたく。

【おススメ山ごはんお弁当レシピ】きのこのおむすび

【材料】

しめじ、えのきなど好きなきのこ

だしのもと

しょうゆ

みりん

【作り方】

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【おススメ山ごはんお弁当レシピ】鶏胸肉のハーブハム

【材料】

鶏胸肉

ローズマリー

黒胡椒

【作り方】

【おススメ山ごはんお弁当レシピ】さつまいもレモン煮

【材料】

さつまいも

くちなし

さとう

レモン汁

【作り方】

【おススメ山ごはんレシピ】鯖のえすかべしぇ

【材料】

【作り方】

【おススメ山ごはんレシピ】味噌クリームチーズ

【材料】

【作り方】

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【おススメ山ごはんレシピ】スイートチリ唐揚げ れんこん

【材料】

鶏のモモ肉

れんこん

塩麹

スイートチリソース

レモン汁

ナンプラー

揚げ物用サラダ油

【作り方】

①鶏肉を一口大に切って、塩麹で合える。

の材料を全て鍋に入れて一煮立ちさせる。

③①の鶏肉を180度で揚げて、②にからめて完成。

【おススメ山ごはんレシピ】紫芋さーたーアンダギ

【材料】

【作り方】

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naokoamigo33

キャンプとアウトドア好きな料理人。 キャンプしながら、世界中の食材を・採・食・料理します。 今年は、日本全国、海外を周って、寿司と、お好み焼きのイベントをします。 webライター/ 世界渡航30カ国 /心も身体も健康なリトリートを開きたい。 一緒に面白い事をやる人募集中。




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キャンプとアウトドア好きな料理人。 キャンプしながら、世界中の食材を・採・食・料理します。 今年は、日本全国、海外を周って、寿司と、お好み焼きのイベントをします。 webライター/ 世界渡航30カ国 /心も身体も健康なリトリートを開きたい。 一緒に面白い事をやる人募集中。