食べて、作って、笑って泣いて。上高地の食生活 |

上高地での生活をして、２ヶ月以上がたった。
ブログをかいて生活を記録に残そうと思ってできずに今まで来た。

ここでの生活は、毎日が濃厚で、全力で、激しくて、喜怒哀楽に富んでいて、二ヶ月とは思えないほどいろいろな経験をさせてもらっている。

生活は、ホテルの料理の仕事がメイン。
ここ最近は、従業員の食事を任され、朝、昼、晩と毎職６０人前のごはんを作っている。人生の中で、自分の食事をこんなに規則正しく毎食作ったことなんてなかった。
考えることはたくさんある。
限られた予算の中で、どうやりくりしていくか。
毎日食材がかぶらないようにメニューを考える。
美味しく、みんなが楽しんで食べれるように家庭的でほっこりするような料理を作る…。
自分に任された仕事だから、ありがたく一生懸命全うしたい。頭の中は、いつもそのことばっかり考えてしまうけど、自分はいろんなジャンルの料理に興味があるから、自由にやらせてもらって、いろいろと作ってみたい料理に挑戦できるチャンスをもらっていると感謝している。

３０日は棚卸し。在庫を整理できるように、今日も皆に喜んでもらえるようにがんばります。

上高地は、秋真っ盛り。こんなに季節の移り変わりを感じながら過ごした年はありません。
毎日変わる秋の景色。
本当にここにいられる幸せを感じています。

この記事を書いた人
最新の記事

1 なおメシ
2 最新記事 by なおメシ (全て見る)

なおメシ

フリーランス料理人林直子です。NZへの留学経験から、和食や寿司が世界中の人を喜ばせることを体験し、料理人を志す。広島、金沢の日本料理、寿司割烹のお店で修行。全国各地、オーストラリア、ニュージーランド、ギリシャで就業経験を経て、フリーランスの料理人になる。各地の食材を生かした料理を作りながら、ケータリング、合宿料理、野外イベントなどで料理を振る舞う。レシピ開発や、SNS運用も承ります。趣味は、キャンプ、登山、ウクレレ、各地の混浴露天風呂温泉めぐり。